集まるときには集まるものだ

　最近知り合った釧路の友人Ｉさんは、水産物加工会社の社員だ。北洋で獲れた紅サケを独自の方法で塩蔵・発酵させた商品を作っている。

　話を聞いたので、試しに送ってよ、と頼んだ。それが今日、届いた。一本物だから早速さばいた。三枚におろし、背骨の周りの中落ちからは肉を削ぎとしてたたきにする。試しに生で食べてみた。ビックリするほど美味しい。これはすごいモノだ。

　漁師さんからイカが来た。１０ハイ。処理可能な量だ。次々におろして、刺身、マリネ、塩辛、足は小さく刻んでイカバーグにした。どれも美味しい。

　しかし、全部の仕事が終わったら１１時近かった。