中身抜かれ裏返されてさらされる
地球は怖い星なのである
丸いから頭のように見えるけど
お腹なのですタコの頭は
裏返しさらして見せる腹の中
これほどサバサバしているのだよと
これはヤナギダコという種類のタコである。ミズダコよりずっと小さい。
頭のように見える部分は実はお腹。内蔵を取り出して裏返し、開いて干しながら売られている。寒風にさらされて引き締まった身は、柔らかいが歯ごたえがあり、うま味が詰まっていて美味しい。茹でても揚げても身が固くならないようだ。
カルパッチョにしようと薄くそぎ切りにしていったが、つまみ食いが止まらず、足2本半くらいの分量を食べてしまった。
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